Musée du plov à Tachkent
Le Musée du plov (Osh Muzeyi) est un restaurant de Caravan Group au 55, rue Katta Darkhon, à Tachkent. La cuisine prépare environ 18 styles régionaux de plov, et les salles sont aménagées en musée des arts appliqués. Ouvert tous les jours de 11h00 à 23h00 ; les prix sont nettement plus élevés que dans un centre de plov ordinaire.
Adresse et horaires
- Adresse : 55, rue Katta Darkhon, district de Mirzo-Oulougbek.
- Métro : Pushkin, à environ 1 km. En taxi : Yandex Go.
- Horaires : tous les jours, de 11h00 à 23h00.
- Parking : sur place.
- Paiement : carte, QR, espèces.
Le plov à la carte
Les oshpaz (cuisiniers de plov) viennent des régions dont ils préparent le plov. À la carte, entre autres :
- bayram osh de Tachkent (toy oshi), le plov de fête des mariages ;
- osh sofi de Boukhara ;
- plov d’Andijan au riz devzira ;
- plov de Kokand au riz chungara ;
- le plov maison du Caravan, à l’huile d’olive au lieu de l’huile de coton.
Le musée ouvre à 11h00. Les centres de plov comme Beshqozon servent l’osh du matin dès 09h00.
Prix actuels (carte d’octobre 2026)
- Bayram osh, 500 g : 99 000 UZS
- Osh sofi de Boukhara, 500 g : 99 000 UZS
- Addition moyenne par personne : à partir de 200 000 UZS
Intérieur
La construction a commencé en 2007. Le complexe a fonctionné un an en mode test et a ouvert entièrement le 12 août 2026. Il couvre environ 5 500 m² : trois niveaux et une cour au bord du canal.
- colonnes sculptées du Khorezm du XIXe siècle, intégrées à une structure en acier ;
- aïvans sculptés par des maîtres de Kokand ;
- lustres en ganch faits main ;
- lagans peints du début du XXe siècle, dans lesquels le plov est servi ;
- dans la cour, un kazan pour chaque région, avec un panneau en céramique portant le nom de son plov.
Maison de thé, salle de cinéma et musée du vin
- Maison de thé. Le thé est reversé trois fois dans la théière avant d’être servi, avec pain plat, pakhlava, abricots secs, raisins secs et noix.
- Théâtre du plov. Une salle où est projeté un film sur des chercheurs du plov et des oshpaz, pendant que l’on sert du plov de différentes régions. Les horaires des séances sont communiqués à la réservation.
- Musée du vin. Ouvert depuis août 2026, avec une exposition sur la viticulture ouzbèke et des dégustations de domaines locaux. Jours d’ouverture par téléphone.
- Cours de plov. Dates et taille des groupes par téléphone.
Réservation
+998 71 209 44 99, +998 78 150 99 49 ou le bot Telegram @Ploveuz_bot. Le musée reçoit environ mille convives par jour : pour le dîner et le week-end, réservez à l’avance.
FAQ
Faut-il réserver une table ?
Pour le dîner et le week-end, oui : par téléphone ou via le bot Telegram @Ploveuz_bot.
Combien coûte un repas ?
Prix actuels (carte d’octobre 2026) : 99 000 UZS l’assiette de plov de 500 g, et une addition moyenne à partir de 200 000 UZS par personne.
Est-ce le même endroit que Beshqozon ?
Non. Le Musée du plov est un restaurant de Caravan Group au 55, rue Katta Darkhon. Beshqozon est un autre centre de plov, au 1, rue Iftihor.